冷凍食品與一般的食品包裝不同,為了滿足運(yùn)輸?shù)谋憷院痛_保食品的新鮮度,包裝過程中需要避免以下四種情況:
情況1、包裝袋層間剝離強(qiáng)度小、拉斷力不夠,包裝袋的力學(xué)性能較差,造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達(dá)到應(yīng)有的承重作用,對內(nèi)容物不能起到有效的保護(hù)作用。
情況2、冷凍食品的耐寒性達(dá)不到要求,在溫度較低的情況下,不能保持材料原有的性能,包裝材料較脆,使包裝材料力學(xué)強(qiáng)度下降,更不能滿足對內(nèi)容物的保護(hù)作用。
情況3、包裝袋的穿刺性能,冷凍食品冷凍后一般是比較堅(jiān)硬,特別是魚、肉制品,含有骨頭及硬質(zhì)物體,運(yùn)輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破,使包裝袋密封性造成破壞,因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。
情況4、袋子的耐沖擊性能差,運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞,極易出現(xiàn)破袋、開袋現(xiàn)象,不但影響包裝產(chǎn)品的外觀,同時(shí)也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用。
以上四種情況在冷凍食品包裝過程中要盡量的去克服,這樣才能夠確保冷凍食品的完整性,食用起來味道更加的鮮美。